Zibibbo di Sicilia I.G.P.

Lo Zibibbo è un vino liquoroso che trae origine dall’omonimo vitigno che si manifesta nella sua massima espressione sotto il sole di Sicilia. Il suo sapore dolce e soave accompagna la pasticceria leggera, i biscotti e le pastine da thé. Si serve a temperatura ambiente, ma è gradito anche fresco.

 

Vitigno zibibbo o moscatellone
Zona di produzione territorio di marsala
Altitudine media 60 metri slm
Sistema di allevamento spalliera
Età media dei vitigni 10 anni
Periodo di vendemmia fine agosto/settembre
Fermentazione alcolica fermentazione iniziale in silos di acciaio a temperatura controllata ed arresto della stessa mediante aggiunta di acquavite di vino
Colore dorato chiaro
Profumo composito,ricco ed espressivo in cui campeggia l’arancia e il mandarino accanto all’uva appassita
Sapore morbido e potente, dolce e caldo,agrumeggiante e viscoso
Tenore alcolico 16,00% vol
Tenore zuccherino 130gr/lt
Affinamento legno nessuno
Maturazione in bottiglia minimo 2 mesi
Abbinamento eccellente vino da dessert,si sposa bene con la pasticceria secca ed i gelati alla frutta
temperatura di servizio 10/12°c come aperitivo,16/18°c come dessert

Winemaker: Antonio Montalto