Olio Extravergine d’oliva Valle del Belice DOP

Ottenuto esclusivamente dalle famose olive cultivar Nocellara del Belice,può essere considerato come un prodotto le cui caratteristiche lo pongono fra gli oli pregiati di nicchia.
Elemento fondamentale in cucina è un condimento naturale,si abbina in modo particolare a crudo nelle insalate e nelle minestre,carni rosse arrosto o alla griglia.
Per le sue componenti antiossidanti è considerato un alimento ad alto valore nutritivo,viene ormai ritenuto dai grandi dietologi il principe della Dieta Mediterranea.

 

 

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Varietà nocellara del belice
Territorio comune di campobello-castelvetrano-provincia di trapani
Altitudine 100 metri slm
Sistema di allevamento vaso
Raccolta a mano direttamente dalla pianta
Frangitura a martelli in continuo entro 24 ore dalla raccolta
Estrazione per centrifuga a 27° tramite decantazione
Stoccaggio in fusti inox a temperatura dai 15°c ai 18°c
Acidità max 0,20
Colore varia dal verde oliva al giallo-verde
Profumo si presenta fruttato intenso con spiccati sentori di erba fresca,pomodoro e carciofo
Sapore di medio corpo,evidenzia un gusto di mandorla amara