Marsala Vergine soleras

Marsala Doc invecchiato in botti di rovere di Slavonia con metodo Soleras.
Vino di grande finezza olfattiva si distinguono nettamente sentori di miele e frutta disidratata.Al palato è asciutto.armonico,con lieve fondo di vaniglia conferitogli dal lungo invecchiamento in bottiglia.

 

Vitigno: grillo
Zona di produzione: territorio di marsala e parte della provincia di trapani (legge 851 del 28.11.84)
Altitudine media: 60 metri slm
Sistema di allevamento: tipico ad alberello marsalese densita’ 5000 ceppi per ettaro
Eta’ media dei vigneti: 15 anni
Periodo di vendemmia: fine settembre con raccolta manuale a maturazione avanzata
Fermentazione alcolica: in silos di acciaio a temperatura controllata con aggiunta di alcool
Colore: oro antico
Profumo: di grande finezza con distinti sentori di miele e frutta secca
Sapore: asciutto,armonico con lieve fondo di vaniglia
Tenore alcolico: 19,00% vol
Tenore zuccherino: tracce
Affinamento legno: oltre 5 anni in botti di rovere di slavonia
Maturazione in bottiglia: minimo 6 mesi
Abbinamento: ottimo aperitivo abbinato a pesce affumicato e crostini di bottarga,formaggi saporiti e a pasta dura come il parmiggiano. Particolare con il couscous di pesce.
Grande vino da dessert e da meditazione servito a una temperatura di 14/16°c

Winemaker: Antonio Montalto