Don Cocò – Nero d’Avola – Terre Siciliane – I.G.P.

E’ il vino del sole, ritratto della Sicilia!….Di colore rosso rubino intenso,si presenta con un profumo complesso e avvolgente,con note fruttate di ciliegia,more e vaniglia piacevolmente legate tra loro.Il suo sapore è ricco ampio e vellutato di grande struttura e persistenza aromatica.


Vitigno:
100% nero d’avola
Zona di produzione: Sicilia Occidentale
Altitudine media: 80 metri slm
Sistema di allevamento: spalliera
Età media dei vigneti: 10 anni
Periodo di vendemmia: fine settembre
Fermentazione alcolica: contatto con le bucce per 15/20 giorni in silos di acciaio a temperatura controllata
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: Pronunciato e tipico del vitigno di origine
Sapore: asciutto,giustamente tannico,speziato,con sentori di ciliegia,more e vaniglia
Tenore alcolico: 13,50% vol
Affinamento legno: minimo 6 mesi in barrique
Maturazione in bottiglia: minimo 2 mesi
Abbinamento: si accompagna con formaggi piccanti a pasta dura, carni rosse arrosto o alla griglia
Temperatura di servizio: 16/18°c
Winemaker: Antonio Montalto